Etiyopya Malawo Woyo

Sipariş üzerine taze kavrulur…

 

Etiyopya’nın karakteristik aromatik dünyasını yansıtan Malavo Woyo, canlı asiditesi ve kompleks aromalarıyla öne çıkar. Çiçeksi notalar ve meyvemsi tatlar, kahve deneyimini bir üst seviyeye taşır. Özellikle üçüncü nesil kahve tutkunları için vazgeçilmezdir.

 

”Roaster’s Note”

Canlı ve aromatik karakterini ön plana çıkardık; V60 veya Chemex ile öğleden sonra keyifli bir tazelik yakalayabilirsiniz.

 

74158 Varyetesi Hakkında

74158, Etiyopya’da Jimma Agricultural Research Center (JARC) tarafından 1970’li yıllarda geliştirilen seçilmiş bir Arabica varyetesidir. Bu seleksiyon, özellikle Coffee Berry Disease (CBD)’ye karşı dirençli, yüksek verimli ve bölgeye adapte olabilen genotiplerin belirlenmesi amacıyla yürütülen araştırmaların sonucudur.

Genetik olarak Etiyopya’nın yerel heirloom popülasyonlarından türetilen 74158, agronomik dayanıklılığı ile öne çıkarken, duyusal profil açısından da yüksek kalite potansiyeli sunar. Özellikle yüksek rakımda yetiştirildiğinde, belirgin florals (çiçeksi aromalar), citrus (narenciye asiditesi) ve kompleks meyvemsi notalar ile karakterize edilir.

Cup profile açısından değerlendirildiğinde, 74158 varyetesi genellikle yüksek berraklık (clarity), parlak asidite (bright acidity) ve orta gövde (medium body) ile tanımlanır. İşleme yöntemine bağlı olarak aromatik yoğunluğu ve tatlılık seviyesi önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Bu varyete, hem dayanıklılık hem de fincan kalitesi arasında başarılı bir denge kurarak, modern specialty kahve üretiminde önemli bir referans noktası haline gelmiştir.